- Formatges artesanals -

La Bauma

Formatges artesanals

Des de 1980 La Bauma elabora formatges i derivats làctics de llet de cabra, de manera artesanal. 

Aquesta petita empresa familiar de Borredà (Berguedà) és pionera en la recuperació de formatges i derivats làctics típics de Catalunya. Segueix les tècniques de la formatgeria tradicional pròpies de la nostra terra, amb llet de primera qualitat provinent d'un únic proveïdor de la zona i seguint un acurat control de qualitat.

El resultat és un producte únic, de producció limitada mereixedor de diversos premis i reconeixements internacional.

Referències

  • Medalla d'Or en el VI Concurs de Formatge de Quallada Àcida de la Seu d'Urgell l'any 2000.

  • Medalla d'Or obtinguda en el 1er Cata Internacional de Formatges per Alimentària l'any 1986.

  • Carta de "Mestre Formatger", abril 1998. Departament d'Agricultura i Pesca de la Generalitat de Catalunya. 

  • Diversos premis en els Concursos de la Fira de la Seu d'Urgell, Alimentària i altres esdeveniments.

  • Esmenes especials a publicacions especialitzades: 'España, el pais de los 100 quesos', Revista 'Descobrir', 'Manual de quesos'.

  • Organitzador oficial des de 2009 de la Mostra de Formatges Artesans Catalans a Borredà.

  • Organitzador del Format-Jazz des de 2011, a Borredà i a la Nova Jazz Cava de Terrassa.

Garrotxa
Carrat
Cremós
Tendre de cabra