Xoriço CAL ROVIRA

Xoriço Cal Rovira; pes aproximat 275 grams.
 
DESCRIPCIÓ I PROCÉS D'ELABORACIÓ 
Es fa un picat fi deis ingredients i s'afegeixen les espècies. Es barreja fins a obtenir una pasta homogénia i es deixa en repós durant 24 hores en cambra frigorífica. S'emboteix en tripa natural i es cura durant un mínim de 3 setmanes, sota condicions de temperatura i humitat controlades. Els pebres i els alls picats hi confereixen un color i un sabor diferenciats. 
​
ORGANOLEPTIQUES 
Aspecte: embotit curat amb tripa natural Textura: característica del producte 
Color: taronjós fosc 
Olor: agradable i característic deis productes amb pebre vermell i all 
​
CONDICIONS DE CONSERVACIÓ Producte sotmés a dessecació. Conservar en lloc fresc. 
​
INGREDIENTS Carn magra de porc (espatlla i cuixa), panxeta, cansalada, tripa natural, pebre vermell dol9, sal, pebre negre, pebre vermell picant i alls picats. 
​
DATA DE CADUCITAT
2 mesos